Una braceria che ha lo scopo di offrire al cliente un prodotto di qualità dovrebbe assolutamente utilizzare il metodo di cottura a carboni vegetali.
La cottura garantita da un barbecue alimentato a carbone vegetale è impareggiabile, con il cibo alla grigia che assume un’infinita gamma di sapori e di sfumature olfattive dovute all’azione del fumo che si sprigiona dalle braci.
Contrariamente alla legna, che deve sempre essere tenuta ‘sotto controllo’ per evitare fiammate improvvise che possano carbonizzare il cibo, il carbone vegetale è molto più stabile.
Continue Reading
